Sim rừng khô Lạng Sơn

Cây sim không chỉ cho quả ngon mà còn là một cây thuốc quý. Dạng cây bụi, cao 1 - 3m, phân cành nhiều. Cành non có cạnh, nhiều lông mềm sau hình trụ nhẵn. Lá hình trứng thuôn, mọc đối, phiến dày, có 3 gân chính, mặt dưới có lông tơ. Hoa màu hồng tím mọc riêng lẻ hoặc tập trung 2 - 3 cái ở kẽ lá. Quả mọng, khi chín màu tím sẫm, ăn được. Hạt nhỏ, nhiều.

Tìm hiểu về quả sim

Tên khác

• Tên thường gọi: Sim, hồng sim, dương lê, đào kim nương, co nim (Thái), mác nim (Tày) cương nhẫm, nẫm tử, sơn nẫm,...
• Tên khoa học: Rhodomyrtus tomentosa
• Họ khoa học: Họ trầm thymelacaceae
  (Mô tả, hình ảnh cây sim, phân bố, thu hái, thành phần hóa học, tác dụng dược lý...)

Mô tả:

Cây sim không chỉ cho quả ngon mà còn là một cây thuốc quý. Dạng cây bụi, cao 1 - 3m, phân cành nhiều. Cành non có cạnh, nhiều lông mềm sau hình trụ nhẵn. Lá hình trứng thuôn, mọc đối, phiến dày, có 3 gân chính, mặt dưới có lông tơ. Hoa màu hồng tím mọc riêng lẻ hoặc tập trung 2 - 3 cái ở kẽ lá. Quả mọng, khi chín màu tím sẫm, ăn được. Hạt nhỏ, nhiều.

Phân bố:

Cây sim có nguồn gốc bản địa ở khu vực nam và đông nam Á, từ Ấn Độ về phía đông tới miền Nam Trung Quốc, Đài Loan và Philippines, và về phía nam tới Malaysia và Sulawesi. Loài này thường mọc ở ven biển, trong rừng tự nhiên, ven sông suối, trong các rừng ngập nước, rừng ẩm ướt, và tại độ cao đến 2400 m so với mực nước biển.

Ở Việt Nam cây mọc hoang ở các vùng đồi hoặc nương rẫy bỏ hoang. Hiện nay, tại một số tỉnh miền núi phía Bắc và ven biển khu vực miền Trung và miền Nam nước ta, đặc biệt là ở đảo Phú Quốc, loại sim lớn này mọc rất nhiều và người dân thường sử dụng để làm rượu, uống rất ngon và nhiều công dụng, không khác gì rượu nho.

Bộ phận dùng:

Búp non, lá, nụ hoa, quả chín. Búp thu hái vào mùa xuân. Nụ hoa, quả vào mùa hạ. Phơi hoặc sấy khô.

Bảo quản:

Phơi khô làm thuốc

Thành phần hóa học:

Cả cây chứa tanin. Quả có protein, chất béo, glucid, vitamin A, thiamin, riboflavin và acid nicotinic.

Thân và lá sim có nhiều hợp chất triterpen như betullin, acid betulinic; taraxerol…

Nụ sim có nhiều tanin, acid nicotinic, flavonic, riboflavin…

Tác dụng dược lý:

Lá sim còn chứa nhiều chất ellagi tannim, khi kết hợp với các chất từ hoa sim, quả sim để tạo thành một loại thuốc chữa trị bệnh viêm gan khá tốt.

Chất rhodomyrtone trong lá sim có vai trò như một chất kháng sinh, giúp chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn như escherichia coli và staphylococcus aureus, là những vi khuẩn gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm, rối loạn đường tiêu hóa.

Khái quát công dụng của trái sim

Quả sim ngọ, hơi chát, thơm và có tính ôn. Chính vì thế nó được dùng để cầm máu, ngăn ngừa tiêu chảy hay ngăn xuất tinh sớm.

Nhiều thầy thuốc còn dùng quả sim để cầm máu do ho, chảy máu cam, đi nặng đi nhẹ có máu. Hay người thiếu máu dùng cũng được.

Đối với mẹ sau sinh dùng quả sim sẽ hạn chế được tình trạng băng huyết. Cùng với đó nếu dùng rễ sim thì cũng bổ sung được canxi, hạn chế được đau nhức xương khớp. Nhất là người già dùng rễ sim sẽ giúp cơ bắp và xương khỏe hơn.

Búp lá non của cây sim ở 1 số nơi người ta đem nấu nước để chữa đi ngoài, kiết lỵ rất tốt. Dùng nước đó có thể cải thiện tình trạng viêm loét, nhiễm trùng.

Quả sim ngâm rượu tốt cho tiêu hóa. Cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới.

Rễ cây sim làm giảm đau xương khớp, đầy bụng, khó tiêu.

Lá sim được tận dụng để làm thuốc chữa các bệnh về đi ngoài hay đường ruột.

Phụ nữ dùng sim có thể điều hòa kinh nguyệt, cải thiện chứng thiếu máu. Hay đơn giản các kinh nguyệt dài, bị kiết lỵ.

Người ta có thể dùng quả sim để làm nước ép ngâm đường hay ngâm rượu đều ngon cả. Lát nữa mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sim ngâm đường hay ngâm rượu để ngon nhất nhé! Vừa có thức uống ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe nữa.

Hướng dẫn ngâm rượu sim đúng cách và siêu ngon

Sim rừng thường được nhiều người ngâm rượu. Đây là cách đơn giản. Vừa bảo quản sim được lâu, lại vừa có được món thức uống ngon tốt cho sức khỏe. Nhưng ngâm rượu sim không đơn giản như bạn nghĩ đâu. Cần rất nhiều công đoạn cũng như chú ý thì mới được bình rượu sim ngon được. Chưa kể người ta còn biến tấu sim rừng để ngâm đi cơ. Nhìn chung là nhiêu khê lắm. Nhưng bù lại bạn có thể thoải mái lựa chọn thứ thức uống mà hợp khẩu vị bản thân.

Chọn sim để ngâm rượu

Bạn có thể dùng sim tươi hoặc khô đều được. Nếu sim tươi thì cần 1 cân mà sim khô thì cần 5 lạng. Nếu dùng sim tươi để ngâm thì chọn quả có màu tím đậm, còn nguyên vẹn. Không xây xước, giập nát hay bị úng gì cả.

Khi nếm thử sim thấy quả nào vừa ngọt vừa chua lại hơi chát. Cộng thêm vỏ ngoài tím đều thì đó là quả ngon.

Nếu ngâm rượu thì bạn đừng có chọn sim xanh. Màu xanh của quả sim khi ngâm rượu sẽ tạo môi trường axit hơn. Như thế chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà thôi. Còn màu tím của quả chín mới có nhiều chất ngừa oxy hóa, ngăn sự hình thành các tế bào ung thư tốt.

Rượu ngâm sim phải ngon

Ngâm rượu sim thì bạn cần 5l rượu nếp ngon. Loại rượu tầm 40 độ là đẹp nhất. Rượu mà nấu bằng men tự nhiên theo cách truyền thống là ngon nhất. Tự nấu được thì càng tốt. Vẫn ngon hơn là rượu nấu công nghiệp.

Bạn cần 1 bình thủy tinh loại to, dung tích hơn lượng rượu và sim cộng lại. Để khi sim lên men thì bình không bị bí khí. Sẽ ảnh hưởng đến chất lượng rượu sim.

Khi ngâm rượu hay ngâm mật cũng thế, bạn nên dùng bình thủy tinh hoặc bình sành. Cồn trong rượu sẽ làm các loại bình nhựa tiết ra độc tố. Vừa gây hại cho sức khỏe lại ảnh hưởng đến cả bình sim.

Ngâm rượu sim khô không đường

Đem sim tươi đi phơi khô. Sau đó sao thơm lên.

Xếp sim khô vào bình rồi đổ rượu nếp vào. Cứ 1 cân sim khô thì cần 6l rượu nếp. Theo đó mà bạn điều chỉnh cho phù hợp. Sau đó đậy kín bình lại rồi đợi tầm 1 tháng sau là dùng được.